Kinderessen Rezepte

Ideen für Kinderessen – Rezepte, die einfach, lecker und gesund sind

Gesundes Essen für Kinder – so sollte es aussehen

Für eine gesunde Entwicklung von Kindern leisten Vitamine, Mineralien und weitere Nährstoffe einen großen Beitrag. Diese erhalten sie über eine ausgewogene Ernährung. Bereits bei der Beikosteinführung, entweder über einen Beikostplan oder mit Baby Led Weaning, spielt das eine entscheidende Rolle. Später, wenn sie gemeinsam mit euch essen, sind Rezepte für Kinderessen ein wichtiges Thema. Denn an die Bandbreite der unterschiedlichen Zubereitungsarten von Gemüse, Fleisch und Obst sowie an die Verwendung von Gewürzen müssen sich die meisten Kinder erst einmal gewöhnen.

Daher heißt es: ausprobieren! Sowohl für dich als auch für deinen kleinen Schatz. Teste verschiedene Kinderessen und Rezepte aus. So findet ihr beide leicht heraus, was schmeckt und was eher weniger.

Heute nicht, morgen schon! Lass dich nicht verunsichern, wenn dein kleiner Liebling wochenlang gerne Spinat gegessen hat, und plötzlich keinen mehr möchte. Es ist normal, dass Kleinkinder solche Phasen haben. Das kann sich wieder ändern. „[…] hilfreich [ist dann], das abgelehnte Gemüse nicht gleich vom Speiseplan zu streichen, sondern immer wieder anzubieten. Die Geschmacksvorlieben der Kinder ändern sich und an manche Geschmacksrichtungen gewöhnen sie sich erst […]“, so das Bundeszentrum für Ernährung. (Quelle: https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/in-bestimmten-lebensphasen/wenn-kinder-kein-gemuese-moegen/ 29.7.2024)

Ebenso ist es möglich, dass dein kleiner Engel die ganze Zeit etwas nicht essen wollte, und plötzlich möchte er oder sie probieren und findet es lecker.

Im Allgemeinen empfehlen Gesundheitsexperten, dass Kinderessen und Rezepte für Kinder aus diesen Nahrungsmitteln bestehen sollten:

• Gemüse und Obst bei jeder Mahlzeit, abwechslungsreich zubereitet: roh, gedünstet, gebraten, püriert etc.
• Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen als regelmäßiger Bestandteil von Kindergerichten
• 3-mal pro Woche Fleisch und 1- bis 2-mal pro Woche Fisch
• Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Käse
• Vollkornprodukte, z. B. Vollkornbrot, Haferflocken, Vollkornnudeln, Naturreis und Bulgur

Was essen Kinder gerne?

Es gibt sicherlich Ausnahmen. Trotzdem essen die meisten Kinder ab dem 3. oder 4. Lebensjahr weniger abwechslungsreich als Erwachsene. Zudem mögen fast alle am liebsten Süßes. Und das ist an sich nichts Schlimmes, sogar von der Natur so vorgesehen. Denn: „Unsere Zellen brauchen Energie und die liefert vor allem Zucker – und der ist bekanntlich süß.“, so quarks.de (Quelle: https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/darum-lieben-kinder-suessigkeiten/ 25.7.2024)
Außerdem weist ein bitterer Geschmack oftmals darauf hin, dass es sich um etwas Giftiges handelt. Das unser Gehirn das zuordnen kann, ist aus der Steinzeit begründet. Es diente den Menschen dazu, leichter zu erkennen, was sie essen konnten und was nicht. Somit ist es kein Wunder, dass neben Süßigkeiten, Eis und Kuchen vor allem Pfannkuchen, Milchreis, Grießbrei und Waffeln auf der Liste der Lieblingsgerichte vieler Kinder stehen.

Darüber hinaus sind das beliebte Kinderessen, für die du nicht unbedingt Rezepte brauchst:

• Nudeln – ohne alles, mit Tomatensauce, Ketchup, Bolognese Sauce u. a. m.
• Pizza
• Pommes
• Schnitzel
• Chicken Nuggets
• Fischstäbchen
• Kartoffelbrei

Vieles davon ist allerdings nur in Maßen gesund – frittierte Gerichte sollten nicht jeden Tag auf dem Teller deines Kindes sein. Biete ihm zu seinem Lieblingsessen am besten noch etwas Gesundes an. Hier sind ein paar Ideen, wie du das Kinderessen gesünder machen kannst:

• Nudeln mit selbstgemachter Tomatensauce, ohne Zucker
• Nudeln mit Erbsen und Schinken
• Selbstgemachte Pizza mit Vollkornmehl und individuellem Belag wie Zucchinischeiben, Rote-Bete-Scheiben etc.
• Schnitzel mit Salat, Karotten-Erbsen-Gemüse oder Spinat
• Fischstäbchen mit selbstgemachtem Kartoffelbrei und Spinat oder mit Erbsenpüree

Selber machen statt kaufen Probiere einmal aus, Chicken Nuggets, Fischstäbchen und weitere beliebte Kinderessen mit Rezepten selbst zu machen. Das ist normalerweise gesünder, als diese fertig zu kaufen. Denn du hast dann die Kontrolle über die Zutaten und kannst auf die Qualität der Produkte sowie die Zubereitungsweise besser achten. Außerdem kannst du dein Kind dabei einbinden und mit ihm gemeinsam für das Kinderessen die Rezepte aussuchen sowie zubereiten.

Ideen für einfaches Kinderessen – Rezepte und Tipps

Leckeres Kinderessen: Rezepte mit Fleisch – Das schmeckt der ganzen Familie

Bratreis mit Hack und Erbsen Zutaten: 150 g Naturreis Salz 1 Zwiebel 100 g TK-Erbsen 3 Tomaten 1 EL Öl 500 g gemischtes Hackfleisch Pfeffer   Zubereitung: – Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser garen. – Zwiebel putzen und in kleine Stückchen schneiden. – Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. – Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin für einige Minuten glasig dünsten. – Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Salzen und pfeffern. – Tomaten und TK-Erbsen hinzufügen. – Den fertigen Reis dazugeben und alles zusammen für ca. 8 Minuten braten. – Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi-Pfanne mit Schnitzelstreifen Zutaten: 500 g Schnitzel vom Schwein oder von der Pute 1 Bund Lauchzwiebeln (optional, wenn dein Kind den Geschmack von Zwiebeln nicht mag; mögliche Alternative: 1 Stange Lauch oder 1 Bund Schnittlauch) 2 EL Butter 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal 2 EL Öl Salz Pfeffer 1 EL Mehl 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 200 g Sahne 150 g grüne TK-Bohnen 2 EL Pesto aus dem Glas   Zubereitung: – Schnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. – Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. – Butter in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen. – Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Zuerst Lauchzwiebeln und dann Schnitzelstreifen darin anbraten. – Salzen, pfeffern und Mehl darüber streuen. Kurz anschwitzen und mit Brühe, ⅛l Wasser und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen. – TK-Bohnen dazugeben und erneut aufkochen. Für ungefähr 3 Minuten köcheln lassen. – Mit Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken. – Gnocchi hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Mit mehr Spaß essen Wenn du gerne kreativ bist, kannst du das Essen für dein Kind auf besondere Weise anrichten. Das bietet sich zwar nicht beim jedem Kinderessen und Rezept an, aber bei einigen schon. So kannst du zum Beispiel Gemüse und Früchte auf dem Essen so anordnen, dass sich das Bild eines Clowns oder Teddybär ergibt. Auch weitere Beilagen wie Reis oder Nudeln kannst du nutzen, um das Kinderessen kreativ anzurichten.

Gesundes Kinderessen: Rezepte mit Gemüse

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese – Variantes eines beliebten Kinderessens ohne Fleisch Zutaten: 1 Zwiebel 250 g Möhren 250 g Staudensellerie 250 g Zucchini 250 g Aubergine 2 EL Olivenöl Kräuter wie Rosmarin und Basilikum, getrocknet oder frisch Salz 1 Dose bzw. 850 ml stückige Tomaten Spaghetti Pfeffer Nach Belieben Parmesan   Zubereitung: – Zwiebel schälen und klein schneiden. – Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. – Sellerie, Zucchini und Aubergine waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. – Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. – Gemüse hinzugeben und mit Salz würzen. – Tomaten aus der Dose sowie 250 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen. – Kräuter hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für ungefähr 12 Minuten schmoren lassen. – Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und salzen. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und dann abgießen. – Gemüse-Bolognese mit Pfeffer abschmecken und auf die Nudeln geben. – Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Tipp: Mag dein Kind Gemüse nicht so gerne? Dann püriere die Sauce, wenn sie fertig ist. Manche Kinder mögen es lieber, wenn das Gemüse in der Sauce verschwunden ist.

Gemüsefrikadellen Zutaten: 500 g Brokkoli 1 Bund Lauchzwiebeln (optional: mag dein kleiner Engel den Geschmack von Zwiebeln nicht, kannst du sie auch weglassen oder alternativ Lauch oder Schnittlauch verwenden) Salz Pfeffer 100 g Mehl 2 Eier 60 g gemahlene Haselnüsse   Zubereitung: – Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für wenige Minuten garen. – Abgießen, abkühlen lassen und dann grob hacken. – Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. – Brokkoli mit Lauchzwiebeln, Mehl, Eiern und Nüssen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. – Ungefähr 12 Frikadellen aus der Gemüsemasse formen. – Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin goldbraun braten, jede Seite ca. 3 Minuten.   Dazu schmeckt ein Gurkensalat.

Süße Kinderessen: Rezepte mit Obst

Milchnudeln mit heißen Kirschen Zutaten: 1 Glas bzw. 720 ml Kirschen 1 TL Speisestärke 2 EL brauner Zucker 1 l Milch 200 g Sahne 1 Pck. Vanillezucker 3 EL Zucker Zitronenaroma oder abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 400 g Nudeln, z. B. Spirelli 1 EL Butter Zimt nach Bedarf     Zubereitung: – Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und Saft in einer Schüssel auffangen. – Stärke und ungefähr 5 EL Saft miteinander verrühren. – Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. – Den übrigen Kirschsaft hinzugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. – Angerührte Stärke dazugeben, aufkochen und 2 bis 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. – Abgetropfte Kirsche unterheben und warmhalten. – Milch, Sahne, Zucker und Zitronenaroma oder abgeriebene Zitronenschale in einem Topf aufkochen. – Butter und Nudeln dazugeben und ungefähr 15 Minuten köcheln lassen. – Milchnudeln und heiße Kirschen zusammen anrichten. – Nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Bananen-Waffeln ohne Zucker Zutaten: 2 reife Bananen 4 Eier 6 EL Vollkornmehl Eventuell etwas Milch   Zubereitung: – Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. – Zerdrückte Bananen mit den Eiern verrühren. – Mehl dazugeben. – Sollte der Teig zu dick sein, etwas Milch hinzufügen. – Waffeleisen vorheizen und anschließend etwas einfetten. – Waffeln portionsweise backen. – Topping: gehackte Nüsse, Blaubeeren oder Kokosraspeln.